FLRコスト

FLRコストを理解していれば、もっと早く手を打てた

飲食業には、FLRコストという考え方がある。 Food（仕入れ）、Labor（人件費）、Rental（家賃・水道光熱費）の頭文字をとったものだ。この三つが、飲食店の主要コストのほぼすべてを占める。 日 …