コスト

仕入れの時間コストを、誰も教えてくれなかった

カフェの仕事は、コーヒーを淹れることじゃない。 少なくとも、経営側に近い立場になってわかったのはそういうことだった。コーヒーを淹れたり料理を作っている時間より、仕入れの段取りや発注の確認、在庫の管理に …